Este peru assado com ervas e bacon é uma opção deliciosa para uma refeição festiva, como o Dia de Ação de Graças ou o Natal. Aqui está a receita:
Ingredientes:
- 1 peru inteiro (aproximadamente 4-5 kg), descongelado e limpo
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara de manteiga derretida
- 2 ramos de alecrim fresco
- 4-6 ramos de tomilho fresco
- 4-6 ramos de sálvia fresca
- 1 cabeça de alho, cortada ao meio
- 1 cebola grande, cortada em quartos
- 1 limão, cortado ao meio
- 8-10 fatias de bacon
- 2 xícaras de caldo de galinha ou caldo de peru
- 1/2 xícara de vinho branco (opcional)
Instruções:
Preparando o Peru Assado:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Lave bem o peru, tanto por dentro quanto por fora. Seque-o com papel toalha.
Tempere o peru com sal e pimenta, tanto por dentro quanto por fora.
Inserindo Ervas e Aromáticos:
Coloque os ramos de alecrim, tomilho, sálvia, a cabeça de alho cortada ao meio, a cebola e o limão no interior do peru.
Enrolando com Bacon:
Cubra o peito do peru com as fatias de bacon, prendendo-as com palitos de dente, se necessário.
Regando com Manteiga:
Coloque o peru em uma assadeira grande e regue-o com a manteiga derretida. Certifique-se de cobrir bem o peru com a manteiga.
Adicionando Líquidos:
Despeje o caldo de galinha (ou caldo de peru) na assadeira ao redor do peru. Isso ajudará a manter a carne úmida durante o cozimento.
Se desejar, você pode adicionar vinho branco à assadeira para dar mais sabor.
Assando o Peru:
Cubra o peru com papel alumínio e leve-o ao forno pré-aquecido.
Asse o peru por cerca de 20 minutos por quilo. Portanto, para um peru de 4-5 kg, isso levará aproximadamente de 1,5 a 2 horas. Lembre-se de que o tempo pode variar dependendo do tamanho do seu peru e da precisão do seu forno.
Dourando e Verificando o Ponto:
Após o tempo de cozimento estimado, remova o papel alumínio e continue assando até que a pele do peru esteja dourada e a temperatura interna da carne (medida com um termômetro) atinja 75°C.
Descanso e Servindo:
Retire o peru do forno e deixe-o descansar por cerca de 20-30 minutos antes de esculpir.
Sirva o peru fatiado com o molho que se formou na assadeira e aproveite!
Este peru assado com ervas e bacon é uma refeição impressionante e deliciosa para ocasiões especiais. Certifique-se de verificar a temperatura interna para garantir que o peru esteja completamente cozido e seguro para consumo.
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