Estas panquecas recheadas com brócolis e queijo são uma opção deliciosa para um café da manhã ou almoço diferente. Aqui está a receita:
Ingredientes:
Para as panquecas:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 ovo
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- Óleo ou manteiga para untar a frigideira
Para o recheio de brócolis e queijo:
- 1 xícara de floretes de brócolis cozidos
- 1/2 xícara de queijo cheddar ralado
- 1/2 xícara de queijo muçarela ralado
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
Preparando o Recheio de Brócolis e Queijo:
Cozinhe os floretes de brócolis no vapor até que fiquem macios, cerca de 5 minutos. Escorra bem e reserve.
Preparando a Massa das Panquecas:
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.
Em outra tigela, bata o ovo e depois adicione o leite e a manteiga derretida.
Despeje os ingredientes líquidos na mistura de farinha e mexa até que a massa fique homogênea.
Aquecendo a Frigideira:
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte-a com um pouco de óleo ou manteiga.
Fazendo as Panquecas:
Despeje uma concha pequena de massa na frigideira quente para fazer uma panqueca.
Quando bolhas começarem a se formar na superfície da panqueca (após cerca de 2 minutos), vire-a com uma espátula e cozinhe o outro lado até que esteja dourado. Repita até usar toda a massa.
Montando as Panquecas Recheadas:
Em cada panqueca, coloque uma porção de floretes de brócolis cozidos e uma mistura de queijos cheddar e muçarela ralados.
Dobre a panqueca ao meio, cobrindo o recheio.
Aquecendo e Servindo:
Aqueça as panquecas recheadas em uma frigideira quente até que o queijo derreta e o recheio fique quente.
Servindo:
Sirva as panquecas recheadas com brócolis e queijo quentes e aproveite!
Essas panquecas recheadas são uma refeição deliciosa e reconfortante que combina perfeitamente o sabor suave do brócolis com o queijo derretido. Você pode adicionar molho de tomate ou molho de pimenta, se desejar.
Confira outras receitas deliciosas em nosso blog!