Fazer um churrasco de picanha é uma ótima maneira de aproveitar essa carne suculenta e saborosa. Aqui está uma receita simples para preparar um delicioso churrasco de picanha:
Ingredientes:
- 1 peça de picanha (de 1,5 a 2 kg)
- Sal grosso a gosto
Instruções:
Preparando a Picanha:
Comece removendo qualquer excesso de gordura da picanha, deixando apenas uma fina camada de gordura na parte superior.
Fazendo Cortes:
Faça cortes superficiais na gordura da picanha em forma de xadrez. Isso ajudará a gordura a derreter e a carne a ficar ainda mais suculenta durante o churrasco.
Preparando a Churrasqueira:
Acenda a churrasqueira e deixe as brasas ficarem bem quentes, formando uma boa camada de brasa.
Salgando a Picanha:
Espalhe uma camada generosa de sal grosso em toda a superfície da picanha, incluindo a gordura. O sal grosso ajudará a criar uma crosta saborosa na carne enquanto ela grelha.
Grelhando a o Churrasco de Picanha:
Coloque a picanha com o lado da gordura virado para cima na grelha quente da churrasqueira.
Grelhe a picanha por cerca de 15 a 20 minutos de cada lado para obter um ponto de carne ao seu gosto. O tempo de cozimento pode variar dependendo da espessura da picanha e do calor da churrasqueira.
Use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna. Para um ponto de carne mal passado, a temperatura interna deve estar em torno de 55-60°C; para um ponto de carne ao ponto, a temperatura interna deve ser de 63-68°C.
Descanso da Carne:
Após retirar a picanha da churrasqueira, deixe-a descansar por alguns minutos em uma tábua de corte. Isso ajudará a redistribuir os sucos internos e manter a carne suculenta.
Corte e Servindo:
Fatie a picanha contra as fibras em fatias finas e sirva imediatamente.
Acompanhamentos (Opcional):
Sirva a picanha grelhada com acompanhamentos tradicionais de churrasco, como farofa, arroz, feijão-tropeiro, vinagrete e pão de alho.
Aproveite seu churrasco de picanha suculento e saboroso com amigos e familiares. Lembre-se de ajustar o tempo de cozimento de acordo com a sua preferência de ponto da carne.
Confira outras receitas deliciosas em nosso blog!